LA TABLE DE KNUT AVEC JACQUES ALLISSON

Knut reçoit Jacques Allisson, 34 ans, chef talentueux du Jacques Restaurant à Lausanne. Originaire du village de Provence dans le Nord vaudois – et non du sud de la France comme on pourrait le croire – il nous raconte son parcours impressionnant. Passé par de grandes maisons, Jacques a pris la tête de l’Auberge de l’Onde en 2020, avant de se lancer dans l’aventure en solo à Lausanne… avec un succès fulgurant. Aujourd’hui, il prépare un nouveau départ : un déménagement ambitieux dont il nous dévoile les coulisses en exclusivité dans cette interview.